신차장과 함께하는 오늘하루

오늘은 제가 좋아하는 요리인 삼겹살 김치말이찜 만드는 방법을 소개하려고 해요. 저는 고기요리를 참 좋아하는데요, 특히나 구워먹는 고기보다는 찜 종류를 좋아해요. 그래서 이번엔 묵은지랑 같이 푹 쪄낸 삼겹살 김치말이찜을 만들어보려고 합니다. 여러분께도 알려드릴게요~

삼겹살 500g, 묵은지 1/4포기, 양파 반개, 대파 한뿌리, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간


1. 먼저 냄비에 물을 넣고 끓여줍니다. 이때 육수팩을 넣어주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
2. 준비한 재료들을 손질해줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.
3. 끓는 물에 삼겹살을 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 불순물 제거 뿐만 아니라 잡내제거 효과도 있답니다.
4. 데친 삼겹살을 꺼내 키친타올로 물기를 제거해줍니다.
5. 이제 본격적으로 조리를 시작할게요. 바닥에 묵은지를 깔고 위에 삼겹살을 올려 돌돌 말아줍니다.
6. 차곡차곡 쌓아준 후 미리 썰어둔 야채를 골고루 뿌려줍니다.
7. 양념장을 만들고 부어주고 뚜껑을 덮고 약불로 10분동안 익혀줍니다.
8. 마지막으로 5분 동안 강불로 졸여주면 완성입니다.
9. 맛있게 먹으면 끝!

삼겹살은 한국인이라면 누구나 좋아하는 음식이죠~ 특히 자취생에게는 없어서는 안될 필수품이기도 한데요! 하지만 이렇게 맛있는 삼겹살에게도 단점이 있다는 사실 알고계셨나요? 이번 포스팅에서는 삼겹살의 장점과 단점 그리고 주의사항 등을 알아볼게요!

삼겹살은 왜이렇게 맛있을까요?
사실 고기라면 다 맛있지만 유독 삼겹살이 인기있는 이유는 뭘까요? 먼저 돼지고기 중에서도 지방함량이 높은 부위이기 때문에 고소한 맛이 일품입니다. 또한 돼지 한마리당 약 2kg밖에 나오지 않는 귀한 부위라서 희소성도 있죠. 게다가 다른 육류와는 다르게 비타민B군 및 양질의 단백질이 풍부해서 영양학적으로도 우수하답니다.

삼겹살 칼로리가 높나요?
삼겹살 칼로리는 100g 당 331kcal 입니다. 물론 기름져서 살이 많이 찔것같지만 의외로 소고기보다는 열량이 낮고 닭고기보다도 낮아요. 그래서 다이어트 하시는 분들도 안심하고 드실 수 있답니다. 다만 너무 자주 먹으면 안되겠죠?

삼겹살 구울때 나오는 기름은 먹어도 되나요?
기름진 삼겹살 먹을때마다 걱정되는건 역시 몸에 안좋은 성분들이 가득하다는 거겠죠? 그렇지만 우리나라 사람들은 삼겹살 구워먹을때 항상 참기름장을 찍어먹는데요, 이 참기름 속에 들어있는 불포화지방산 덕분에 오히려 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환 예방에 도움을 준다고 합니다. 그러니 적당히 드시는걸 추천드려요!

 지금까지 삼겹살의 모든것을 알아보았습니다. 여러분 모두 건강하게 삼겹살 즐기세요!

김치는 언제부터 먹기 시작했을까요?
우리나라 사람들이 즐겨먹는 채소류 중에서도 마늘과 고추가루 등 양념재료들을 이용해서 만든 최초의 채소발효식품이랍니다. 삼국시대 이전부터 먹었을 것으로 추정되는데 고려시대 이규보의 동국이상국집 가포육영이라는 시 속에 처음 등장한다고 해요. 이 때 당시엔 소금절임 형태였다고 합니다. 조선 초기까지는 무짠지라고 해서 동치미같은 국물형태의 김치였고 이후 임진왜란 전후로 고춧가루가 들어가면서 지금처럼 빨간 김치가 되었다고 하네요.

어떤 효능이 있나요?
우선 첫번째로는 항암효과가 있다고 알려져있어요. 김치 안에 들어있는 유산균 덕분인데요, 암세포 증식을 억제시켜주고 면역력을 높여주는 효과가 있답니다. 두번째로는 다이어트 효과가 있어요. 식이섬유가 풍부하게 들어있어서 포만감을 오래 유지시켜주기 때문에 과식을 막아준답니다. 세번째로는 소화촉진 및 변비예방이에요. 장운동을 활발하게 만들어줘서 배변활동을 원활하게 도와준다고 하니 꾸준히 섭취하면 좋겠죠? 네번째로는 노화방지랍니다. 항산화 작용을 하는 성분이 많이 들어있어서 노화를 방지해줘요. 다섯번째로는 피부미용 입니다. 비타민C가 다량 함유되어 있어서 피부건강에 도움을 준다고하니 여성분들에게 더욱 좋겠네요. 여섯번째로는 성인병 예방 이랍니다. 고혈압이나 당뇨 같은 질병을 예방하는데 좋다고하네요. 일곱번째로는 피로회복 이에요. 젖산균이 생성되어서 피로물질을 제거해주는데 탁월하답니다. 마지막으로는 뼈 건강 인데요, 칼슘 흡수를 돕는다고 알려진 칼륨이 많아서 골다공증 예방에 좋아요.

어떻게 먹어야 맛있나요?
역시 뭐니뭐니해도 갓 담은 김치가 제일 맛있죠~ 수육이랑 같이 먹으면 금상첨화구요ᄒᄒ 익은 김치를 좋아하시는 분들은 냉장고에 보관하면서 드시면 되구요, 신김치를 싫어하시는 분들은 실온보관 하시면서 천천히 익혀드시면 된답니다.