신차장과 함께하는 오늘하루

겨울철 간편하게 만들 수 있는 따뜻한 김치찌개 레시피

겨울철이면 추위에 지친 몸을 녹여줄 수 있는 음식이 간절해지는 시기입니다. 바쁜 일상 속에서도 누구나 쉽게 만들 수 있고, 몸을 따뜻하게 해주는 음식, 바로 '김치찌개'입니다. 오늘은 간편하면서도 전문가처럼 깊은 맛을 내는 김치찌개 레시피를 알려드리고자 합니다.

필요한 재료:

• 잘 익은 김치: 300g
• 돼지고기 목살: 100g
• 두부: 1/2모
• 대파: 1대
• 양파: 1/2개
• 청양고추: 1개
• 마늘: 2쪽
• 멸치육수: 700ml
• 고추가루: 1큰술
• 설탕: 1/2큰술
• 국간장: 1큰술

김치찌개 만드는 법:

1. 김치는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파와 대파는 송송, 청양고추는 어슷 썰고, 마늘은 잘게 다져둡니다.
2. 돼지고기는 얇게 썰어 국간장, 설탕, 고추가루, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 10분간 재워둡니다.
3. 중간 크기의 냄비에 기름을 두르고 볶을 준비를 하세요. 재워둔 김치를 넣고 중간 불에서 약간의 색이 날 때까지 볶아주세요.
4. 김치가 어느 정도 볶아졌다면 준비해둔 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
5. 고기가 익으면 멸치육수를 부어줍니다. 그리고 국물이 끓어오르면 양파, 대파, 청양고추를 추가합니다.
6. 중불에서 약 10분간 더 끓여주다가 두부를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 불을 끄세요.

추천 반찬:

• 계란말이
• 멸치볶음

조리팁:

• 김치찌개의 맛은 김치의 숙성 정도에 따라 달라집니다. 신김치를 사용하는 것이 좋습니다.
• 멸치육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 시간이 없다면 사골 국물이나 인스턴트 육수를 사용해도 좋습니다.
• 돼지고기는 취향에 따라 참치나 새우로 대체할 수 있습니다.

겨울철에 특히나 그리워지는 따뜻한 김치찌개 한 그릇으로 온 가족의 건강을 챙기시길 바랍니다. 다음 포스트에서는 또 다른 간편하고 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 건강한 겨울 되세요!